Coffrets Cadeaux
Offrez une expérience gastronomique unique avec le coffret cadeau du restaurant Le Pré Catelan. Cet élégant écrin aux couleurs du lieu est une promesse de découverte inédite de saveurs.
Coffret Déjeuner gourmand (vins inclus) pour 2 pers. : 255 € TTC / personne
Coffret Dîner inoubliable (vins inclus) pour 2 pers. : 510 € TTC / personne
Coffret Soirée magique (vins inclus) pour 2 pers. : 630 € TTC / personne
Coffret Déjeuner gourmand (vins inclus) pour 2 pers. : 255 € TTC / personne
Coffret Dîner inoubliable (vins inclus) pour 2 pers. : 510 € TTC / personne
Coffret Soirée magique (vins inclus) pour 2 pers. : 630 € TTC / personne
RECETTE DU CHEVREUIL
Poêlé sauce poivrade « poivre rouge et genièvre »
Eléments principaux (pour 4 personnes)
Filet de chevreuil : 4 pièces de 120 g chacune
Beurre : 50 g
Huile d’olive : 20 g
Ail : 1 gousse
Genièvre : 2 g
Sel, poivre : Quantité suffisante
Eléments principaux (pour 4 personnes)
Filet de chevreuil : 4 pièces de 120 g chacune
Beurre : 50 g
Huile d’olive : 20 g
Ail : 1 gousse
Genièvre : 2 g
Sel, poivre : Quantité suffisante
RECETTE DE LA SAINT-JACQUES
Cuite au plat, jus de pommes à cidre, noix écrasées et torréfiées
Eléments principaux (pour 4 personnes)
Coquille St-Jacques : 4 pièces
Beurre ½ sel : 40 g
Poivre : Quantité suffisante
Eléments principaux (pour 4 personnes)
Coquille St-Jacques : 4 pièces
Beurre ½ sel : 40 g
Poivre : Quantité suffisante
RECETTE DE L'ASPERGE
Blanche pochée à la polonaise, sauce hollandaise
Eléments principaux (pour 4 personnes)
Asperge blanche (+22) : 4 pièces
Œuf dur : 1 pièce
Ciboulette : ¼ botte
Poivre mignonette : 2 g
Asperge verte : 2 pièces
Beurre : 20 g
Eléments principaux (pour 4 personnes)
Asperge blanche (+22) : 4 pièces
Œuf dur : 1 pièce
Ciboulette : ¼ botte
Poivre mignonette : 2 g
Asperge verte : 2 pièces
Beurre : 20 g
RECETTE DE LA COURGETTE
La courgette poelée aux amandes, poudre de curry, menthe poivrée et chorizo
Eléments principaux (pour 4 personnes)
Courgette grise (violon) : 2 pièces (500 g)
Huile d’olive : 30 g
Amandes : 80 g
Curry : 4 g
Menthe poivrée : 10 feuilles
Chorizo : 80 g
Ail : 1 gousse
Sel/Poivre : Quantité suffisante
Jus de volaille :20 g
Eléments principaux (pour 4 personnes)
Courgette grise (violon) : 2 pièces (500 g)
Huile d’olive : 30 g
Amandes : 80 g
Curry : 4 g
Menthe poivrée : 10 feuilles
Chorizo : 80 g
Ail : 1 gousse
Sel/Poivre : Quantité suffisante
Jus de volaille :20 g